Essentiell utrustning för hemmaframställning av vin – hävert och oechslevikten

I boken Hemmaframställning av Vin som är skriven av Kjeld Erlandsen så ges många goda tips. Bland annat finns det utförligt beskrivet om speciell nödvändig utrustning. För den oinvigde kan det naturligtvis vara bra att ha koll på vissa specifika attiraljer som krävs. Speciellt är det på sin plats att uppmärksamma hävert samt oechslevikten.

För att underlätta omtappning av vin så är en hävert behjälpligt. En hävert utgörs av ett par rör, en slang med hjälp av tillhörande slangklämma, därför att ha möjlighet att stänga slangen. Med hjälp av ett plastmunstycke kan rören skjutas in i varandra och blir anpassningsbar för alla jäskärl och storlekar. Det yttersta röret har en plastknopp ca 5 cm hög som innebär att bottensatsen stannar kvar i jäskärlet vid avtappning.

Häverten ska föras ned ¾ i vinet och därpå ska jäskärlet varsamt lutas innan häverten sänks ned helt å hållet.

Det är viktigt att ständigt göra rent häverten efter tillämpning. Rester av vin kan nämligen lätt surna och kan medföra risk att smitta vinet med bakterier. Klicka här för Oechslemätare & specifikviktmätare

Till och från sker det att plastslangarna veckas men de kan rätas ut igen om de placeras i 70 grader hett vatten. Därpå kan veck rätas ut med hjälp av fingrarna.

En del kanske inte menar att vissa mätinstrument är nödvändigt för bryggningen men seriösa och erfarna vinbryggare är noggranna med att de finns till hands. Ett typiskt sådant mätinstrument är Nödvändig utrustning för hemmaframställning av vin – hävert och oechslevikten. Det är en flytvikt som används åt att räkna ut mängd socker samt extraktinnehåll i vinet. Extraktet är det som inte jäser undan utan som utgör smakämnen och bidrar med färg och fyllighet. Man sänker ner oechslevikten i ett mätglas med vin och får flyta fritt utan att ha beröring med botten.

Även ett mätglas är således nödvändigt och ska vara nog stort så att oechslemätaren ges plats. En tillräcklig volym på mätglas brukar utgöra 100 ml. Det är betydelsefullt att ha i åtanke att det inte jämt är sockerhalten som genererar utslag på flytvikten. Olika frukter och bär innehåller annorlunda mängder extraktämnen som ju kan variera utslaget.