Kan man dra allt socker över en kam?

Socker är ett samlingsnamn för ett enormt antal organiska ämnen (så kallade sockerarter) av typen kolhydrat.

Socker är sött och energirikt och består det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.

I vardagligt anförande samt i mindre detaljerade innehållsförteckningar nyttjas termen socker oftast om raffinerad sackaros.

Strösocker och bitsocker består av bet- eller rörsocker, som bägge är trivialnamn för sackaros.

Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, och det säljs typ vanligt socker som bit- eller strösocker.

Det finns flera olika sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), laktos (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- alternativt betsocker) samt stärkelse.

Vi stoppar i oss allt för mycket socker alternativt kolhydrater för att det skall vara nyttigt för kroppen.

Samt ”vanligt” socker som det som finns i exempelvis läsk som Coca Cola är ej nyttigt.

Visste man att en burk Coca Cola består av kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar och att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?

Fast Coca Cola försvarar sej med att en burk består av lika mycket socker som motsvarande mängd apelsinjuice.

Skillnaden är dock att apelsinjuice har vitaminer samt mineraler som du knappt hittar i en CocaCola ask.

Men låt oss ta en titt på lite olika alternativ till det ”vanliga” sockret.

Polydextrose Kostfibrer

Polydextrose är vattenlösliga fibrer som används i födoämnen.

Ca 9% är sockerarter, resten är kostfibrer.

Ungefär 75% knallar rakt igenom kroppsfunktionerna, andra blir mat till “goda” bakterier i tarmarna.

Finns i flera olika livsmedel så att tillverkarna kan skryta med ”Innehåller “goda” fibrer”

StröSöt – som strösocker men med många annorlunda beteckning

Strösöt ser ut och smakar som socker – men har blott ungefär 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.

Strösöt är en 100% naturlig alster samt det officiella namnet är Erytritol.

Säljs under en antal varumärken,

Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.

Erytritol är en sockeralkohol samt tas ej opp alls av kroppsfunktionerna.

Noll kalorier och Inget i GI (glykemiskt Index).

Ser ut som och innehar samma granulering som strösocker.

Är naturligt i päron, meloner och svamp med flertal.

Sucralose flytande


Sukralose finns här

Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är tillverkat utav socker.

Till skillnad från socker så kan kroppen inte ta upp Sucralose.

Inga kalorier samt inga kolhydrater med andra ord.

Det nya sötningsmedlet, tillverkat utav socker men totalt sockerfritt.

Smakar som socker. Mer Info Här.

Finns som sacketter, helt kolhydratfria, ger blott sötman samt är perfekt till fika, te samt dylik.

Sacketter ger bara sötman.

Önskar man också ha “Body”, dvs fylligheten som socker ger, så är det en pulvermix med maltodextrin.

Maltodextrin är tvättad kolhydrater skapade utav stärkelse som brutits dra ner i mindre beståndsdelar, allmänt med syra och/eller enzymer.

Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket enkelt, vit, kristalliknande samt smaklös materia.

Maltodextrin används framförallt som fyllnadsmedel i sötningsmedel.

Flera sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin alldenstund det tas opp fort i anatomin.

Aspartam

Aspartam är ett sötningsmedel som används istället för socker i de större lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.

Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår mestadels i klar livsmedelsvaror.

Aspartam är ett proteinliknande ämne som skänker 4 kcal per gram.

Aspartam skänker noll kariespåverkan samt ingenting blodsocker- eller insulinsvar.

Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, vilket är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak används aspartam i motsvarande mindre doser än socker.

Aspartam innehar, till skillnad från somliga övriga sötningsmedel, inte någon laxerande effekt vid överkonsumtion

Användning

Aspartam är tillsatt i närmare 6000 livsmedel jorden över, varav ca. 2000 i Europa.

Substansen nyttjas som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, lemonad, isglass, proteinpulver, konfektyr, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.

Debatten om risker

Substansen är en utav världens mest dokumenterade, utredda samt debatterade.